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猫屎咖啡介绍


“世界奢侈食品排名”的猫屎咖啡,产量稀少,是名副其实稀有、独特、昂贵的咖啡,100多年来一直只是欧洲皇室和少数成功人士的尊享。今天,为满足咖啡爱好人士对咖啡的追求,我们将原产于印尼苏门答腊群岛的猫屎咖啡带到了中国。


独特的地理位置以及气候,苏门答腊群岛的生态环境得到了良好的保护,无污染的原始森林育出了优质的阿拉比卡咖啡品种。当地独有的麝香鼬喜食成熟饱满的咖啡果,咖啡果经麝香鼬体内自然发酵后产生了神奇的变化,而麝香鼬独特的麝香腺体更让咖啡豆奇香无比。


纯天然无污染的原始环境、神奇的体内发酵、传统秘传古法果木烘焙工艺缺一不可,猫屎咖啡,自然造化,卓然天成!



猫屎咖啡冲泡过程:

将干净的虹吸壶、用热水浇过预热,擦干。将滤网放入上壶中并用热水预热。


按几杯份量往虹吸壶中装入相应的水,水放至标记为准。一杯咖啡约放150ml水。


研磨咖啡,中度粗细,一杯的量约为20g,2杯为30g, 3杯40g咖啡粉。


当水沸腾后,将上壶轻插入下壶,轻轻往下按,水上升约1/2时,就倒入咖啡粉,待水滚上升完毕后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压。


当水全部上升完毕就将火力调低并搅拌至咖啡粉全部沉淀即可并将火熄灭,沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源。


并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温。


建议不用先加糖和奶,直接品尝,随着温度逐步降低,慢慢体会其中咖啡香味的神奇变幻。



猫屎咖啡采集过程:


1、收集麝香猫吃下咖啡果实后经过体内生物发酵过未消化的咖啡种子。


2、洗净后放在太阳下晒干,捣开咖啡种子的银灰色薄膜。


3、经过翻炒,便制成了麝香猫咖啡豆。一斤麝香猫原咖啡种子只能提取出约150克咖啡豆,在烘焙过程中还会造成20%的损耗,因此十分稀有。


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