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酱骨传奇

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安徽味海餐饮管理有限公司经营范围:餐饮管理、餐饮策划及咨询、企业形象策划、市场营销策划,企业营销策划,酒店管理,企业管理咨询,商务咨询,餐具、餐饮用品、餐饮设备以及相关配套设备的批发、进出口业务。

酱骨传奇是安徽味海餐饮管理有限公司旗下快时尚餐厅之一,以提供优质平价的中式餐饮服务为目标,已成为餐饮市场中知名的排队旺店。店内主推招牌酱骨头,酱香浓郁,口感软糯,手持大骨,啃一翻酣畅淋漓,食后唇齿留香,回味无穷。餐厅装修精致时尚,典雅别致,深受顾客欢迎。


加盟优势

酱,豆,麦、肉类、果蔬、鱼虾等物经发酵后,加盐做成的糊状调味品。酱起源于中国,是中国祖先智慧与创造之结晶。《周礼》中记有“百酱”之说,可知周朝之前,就有酱的制作。周朝之后,酱的品种增多,由供上层贵族享用的膳食品变为调味品。明朝之后,皇宫之鱼肉制酱日渐淘汰,豆麦制酱取而代之,开始流传于中国城乡百姓之间,出现了专门制作和出售酱类的酱园作坊和店铺。发展至今,业已形成了以豆瓣酱和甜面酱为主体,以辣椒酱、肉酱、鱼子酱和果酱等为辅的酱食体系。

酱食文化。酱是中华民族对世界文明的伟大贡献。酱食是中国首创的魅力独具的饮食瑰宝。

“中国酱”有着3000多年历史,深刻影响和决定了中国饮食文化的成因、发展和走向,也广泛影响了亚洲等诸多国家和民族的饮食习俗。“泛亚洲酱饮食圈”由来已久。酱食,由最初“酒、肉、盐交合而成”的皇室膳食品,变为“以豆和面而为之”的谷物酱,成为寻常人家每日相伴的调料品,蕴含其中的酱食文化渊源深厚、千变万化又历久弥新,甚至对中国人的思想意识、行为习惯和社会生活等影响深远。

在长期的以酱料烹饪菜肴实践中,日益形成了独树一帜的中式烹调技法——酱法,至今在日韩、东南亚等国盛行,是为中国酱食文化的神奇体现和广为传播。

酱骨传奇。2014年11月6日。合肥。“酱骨传奇”两店同日开业,一时轰动。知情人知道掌舵人就是“合肥酱王”老孙家的大孙女。

自古,地处江淮的老合肥人就有“立秋时节家家酿酱”传统。做酱是体力活也是技术活,一般由家庭主妇把持。能做一手好酱是当地人对“好媳妇”“内当家”的评价标志。虽说“百家酱 百家味”,城西郊老孙家自制的黄豆酱、蚕豆酱以及辣椒酱这老三酱,却独占鳌头,远近闻名。许是天分,或是遗传,老孙家几代人做的酱,既有安徽本土酱之本味,又糅合了各地酱之风味,纯正浓郁,五味醇和,口感独有,自成一体。酱缸开启之日,总引得左邻右舍驻足品尝。甚至一些有名的酒店老板以高价购买秘方,老孙家却不为所动,几十年来秘不示人。

大孙女酒店专业学成归来,默不声响的,忙研制产品忙设计装潢忙员工招聘等等,一年不到,两家“酱骨传奇”同日新张。她说:为了这一天,我准备了好多年。这一天,正是我的生日!

于是,承载了孙家几代人辛劳与梦想的号称中国第一家酱主题时尚餐厅——“酱骨传奇”诞生了,立店招牌“酱骨头”以及酱卤系列私家珍品,既完美延传了孙家三代制酱秘方和工艺,也巧妙契合了现代人的食尚口味。开张以来,天天爆满。被业内人士誉为“中国酱食文化的代表”。

餐饮江湖,自有传奇酱骨。酱食文化,还看酱骨传奇!



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