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老驴头驴肉火烧

老驴头驴肉火烧

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品牌介绍


保定市老驴头食品有限责任公司,设于河北省保定市。经多年论证,将源起于乡野、广为散布于市肆街头的保定名吃——驴肉火烧,赋予新的经营理念,与市场经济接轨,结合国际先进的快餐管理经验,按照国际惯例连锁发展。公司品牌推广高级顾问系营销专家、河北大学新闻传播学院教授、河北大学新闻传播学院广告研究所所长杜浩先生,且公司发展资金得到加籍华人、加拿大中国商会秘书长、北美华人经贸协会常务理事、艾瑞克.柳先生的资本支持。“老驴头”驴肉火烧一亮相,即被古城市民大加赞誉,生意火爆异常。

 

敝帚自珍,小吃虽小,却很保定,那外焦里嫩的火烧、香而不腻的驴肉……故保定人对驴肉火烧总是情有独钟。但凡异乡人来保,主人皆会让客人美美地享受一顿驴肉大餐。在冯巩主导、主演的《心急吃不了热豆腐》电影中,徐帆用纯正的保定话告诫大家:早餐营养要加强,驴肉火烧加板肠。郭德纲在其作品《梦中婚》中也对驴肉火烧不惜赞美之词:落难之时也不忘数一数,保定大街上到底有多少驴肉火烧摊儿。一来二去,这乡野、粗犷的美食美味让这座古城的饮食文化个性飞扬。

 

老驴头驴肉火烧,就如北京烤鸭之全聚德,已然成为保定『驴文化小吃』的代表。经过多年的品牌化运作,老驴头连锁企业将这一遍布市肆街头作坊式经营的小吃,升级成为规范化管理、连锁发展的快餐企业。在保持传统美味的基础上,把严格的质量卫生标准、清洁的就餐环境、优质的服务作为企业发展的生命,也因此得到社会各界的首肯。至今为止,已发展拥有五家直营店、四十余家加盟店,并在新疆建立了年产1000吨的老驴头驴肉原料及深加工软包装产品基地,使这一保定名吃的质量品质得到根本性保障。

 

叶城县老驴头肉制品有限责任公司,系河北保定老驴头连锁企业重要的的天然绿洲役用毛驴肉原料基地。叶城县地处昆仑山北麓、塔克拉玛干沙漠南部边缘,是新疆南疆地区重要的绿洲农业区,毛驴是当地维吾尔族人民重要的役用工具及交通工具,有“走的是黄金道,吃的是中草药,喝的是矿泉水,拉的是六黄丸”之说,以此来形容当地毛驴的自然生长环境。叶城县也是电影《冰山上的来客》里古兰丹姆的家乡,以及新疆歌手艾尔肯的家乡。

 

经过十余年的发展,老驴头以驴肉火烧为依托,为满足市场需求,逐步开发出系列真空礼品装:简装原味卤驴肉、简装美味驴杂、简装驴大腿、简装驴仔骨、原味卤驴肉(驴大腿)礼盒、味道保定草编礼品筐、印象保定草编礼品筐、品驴礼盒、简装天龙八部(驴杂)系列、美味驴杂礼盒、香驴四宝礼盒等,自2008年陆续投入市场后,其纯正的原料和味道赢得了广大顾客的一致好评。

 

2012年,为适应中高端人群对食品消费营养安全的要求,老驴头又精心研发出“悍驴”系列户外休闲产品:驴仔骨和手撕驴肉,使老驴头系列真空产品提升到新的高度。


投资计划



一、 特色店:


1
、规模:300平米以上,最佳几何图形为长方形,其中营业面积不少于200平米,可设餐 位100-150个,其余为后厨、仓储、办公、更衣等设施,员工20(300平 米规模店为例)

2、加盟金: 

A:县级市场 8万元人民币 B:地级市场 10万元人民币 

C:省会市场 12万元人民币 D:直辖市市场 14万元人民币 

3、开店费用: 

☆总店上缴费用。 

☆店面装修费用:视材料市场和人工市场变化而定 
☆设备费用:视市场变化而定 
☆预付房租:? 
4
、授导安排: 
☆开业:开业前一周总店人员到位,驻店至开业后2周,进行开业前准备工作和开业期间的理顺。
A
、公司派2名厨房总监负责对当地厨师的技术传授和培训。 
B
、加盟店装修收场之后培训人员到位,对卖场布置,服务人员培训,原材料和设备购置。 
注:此阶段总店人员到加盟店所发生的往返路费、工资由总店承担,加盟店只负责总店人员在该店期间的食宿费用。 
☆巩固:时间为15天。开业二月后公司将派技术人员对加盟店进行技术稳固工作。 
注:食宿、往返路费由加盟店负担。 
☆督导。不定期公司将对加盟店进行短期巡店技术指导工作, 加盟店负责食宿安排。 
☆再培训。经营过程中加盟店出现人员变动,需培训新人,可随时到总店接受培训,总店负责饮食,住宿及往返路费由加盟店负担。


二、快餐店:


1
、规模:150平米以内,最佳几何图形为长方形,其中营业面积不超过70平米,可设餐位40以内,其余为后厨、仓储、办公、更衣等设施,员工10名。 
2
、加盟金: 
A
、县级市场 6万元人民币 B:地级市场 7万元人民币 
C
:省会市场 8万元人民币 D:直辖市市场 9万元人民币 
3
、开店费用: 
☆总店上缴费用。 
☆店面装修费用:视材料市场和人工市场变化而定 
☆设备费用:视市场变化而定 
☆预付房租:? 
4
、授导安排: 
☆开业:开业前一周总店人员到位,驻店至开业后2周,进行开业前准备工作和开业期间的理顺。 
A
、公司派1名厨房总监负责对当地厨师的技术传授和培训。 
B
、加盟店装修收场之后培训人员到位,对卖场布置,服务人员培训,原材料和设备购置。
注:此阶段总店人员到加盟店所发生的往返路费、工资由总店承担,加盟店只负责总店人员在该店期间的食宿费用。 
☆巩固:时间为15天。 开业二月后公司将派技术人员对加盟店进行技术稳固工作。 
注:食宿、往返路费由加盟店负担。 
☆督导。不定期公司将对加盟店进行短期巡店技术指导工作,加盟店负责食宿安排。 
☆再培训。经营过程中加盟店出现人员变动,需培训新人,可随时到总店接受培训,总店负责饮食,住宿及往返路费由加盟店负担。


合作模式

一、特色店(300平米)

 

1、特色驴肉菜肴、全驴宴、精品家常菜及地方菜。

 

2、传统卤制驴肉及潮州卤水驴附件产品。

 

3、明档展示各种砂锅、锅仔、火锅。

 

4、驴肉火烧、驴肉水饺、驴肉汤面、驴肉捞饭、驴肉大饼等特色主食。

 

5、时令冷拼。

 

二、快餐店(150平米)

 

1、特色主食:

 

①夹香类:驴肉火烧(保定特色)、煎鸡蛋面夹、火腿肠面夹、 春饼酱肉、五香火烧、驴肉大饼

 

②面食类:水饺、煎饺、花椒油泼面、香葱驴腩面

 

③滋补养生粥:八宝粥、水果冰粥

 

2、特色风味:

 

①老驴头卤驴肉、招牌手撕肉、阿胶冻、千层驴耳、龙凤呈祥

 

②砂锅、锅仔、火锅

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